猪粉肠汤的做法：
1. 准备材料：猪粉肠、猪骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
2. 猪骨焯水后捞出备用。
3. 猪粉肠洗净后切段，用开水焯一下去腥味。
4. 姜切片，葱切段备用。
5. 锅中加入适量清水，放入猪骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮2小时。
6. 炖煮过程中不断撇去浮沫，保持清汤。
7. 炖煮2小时后，加入焯过水的猪粉肠，继续炖煮30分钟。
8. 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。
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