安徽腊肉怎么做好吃
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美食食谱
安徽腊肉的制作方法：
1. 准备好猪肉五花肉，将其切成长约10厘米，宽约2厘米，厚约1厘米的条状。
2. 将五花肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料，小火煮约1个小时，至肉烂熟。
3. 将煮熟的五花肉捞出晾凉，然后用盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、蒜末、姜末等调料腌制，腌制时间至少要3天以上，期间每天翻动几次。
4. 将腌制好的五花肉晾干，然后用绳子穿起来，挂在通风处晾晒，晾干后即可食用。
5. 如果想要口感更加鲜美，可以在腌制的时候加入一些辣椒粉。
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