闽南炸醋肉的做法窍门
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美食食谱
闽南炸醋肉的做法窍门：
1.选用五花肉，切成约2厘米见方的小块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
2.将腌制好的五花肉块放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
3.热锅凉油，将焯水后的五花肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的糖、醋、酱油、料酒、盐、水烧开，放入煎好的五花肉块，小火炖煮20分钟左右，直到汁收干即可。
5.将炸好的醋肉块码放在盘中，淋上炖好的酱汁即可。
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