正宗闽南醋肉的做法
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美食食谱
材料：
猪五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，醋适量。
做法：
1.将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3.加入适量料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒均匀。
4.加入适量的醋，翻炒均匀后加入适量的水，水的高度要稍微高于肉的表面。
5.大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，期间要不时翻动肉块，以免糊锅。
6.待汤汁收浓，肉变得软烂入味后即可出锅。
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