北京油鸡的正宗做法
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美食食谱
北京油鸡的正宗做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、花椒、香叶、桂皮、草果、八角、水。
2. 将鸡腿肉洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 姜、葱切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜、葱爆香，加入鸡块煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、酱油、白糖、花椒、香叶、桂皮、草果、八角煸炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡肉熟烂入味即可。
7. 最后将鸡肉捞出，放在碗里，将汤汁倒在鸡肉上即可。
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