北京油鸡的做法大全
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北京油鸡的做法大全
北京油鸡是一道传统的北京菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名。以下是北京油鸡的做法：
- 将鸡洗净，切成块状。
- 将鸡块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
- 将鸡块捞出，晾凉备用。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、香油、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鸡块上，放入冰箱腌制2小时。
- 将腌制好的鸡块放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 将蒸好的鸡块取出，放入碗中，淋上热油即可。
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