蒸茄子拌皮蛋的做法
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鸡蛋
蒸茄子拌皮蛋的做法
1. 茄子洗净去蒂,切成约2厘米见方的小块,放入碗中,加入1汤匙盐,拌匀腌制10分钟,使茄子出水。
2. 皮蛋去壳,切成小块,葱姜切末备用。
3. 将腌制好的茄子放入蒸锅中,蒸10分钟至软烂。
4. 取出茄子,倒掉多余的水分,加入切好的皮蛋和葱姜末,淋上1汤匙香油,轻轻拌匀即可。
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