辣炒茄子的家常做法
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家常菜
辣炒茄子的家常做法
辣炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣鲜美，做法也比较简单。以下是辣炒茄子的家常做法：
材料：
- 茄子 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
- 青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒酱煸炒出红油。
- 放入青椒、红椒煸炒均匀，加入少许盐、生抽、料酒、糖调味。
- 放入茄子煸炒均匀，加入适量水烧开，勾芡即可。
- 淋上少许色拉油，出锅装盘即可。
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