香辣茄子的做法大全
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做法大全
香辣茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 茄子洗净切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
- 加入煸炒好的茄子，加入酱油、糖、醋、料酒翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
香辣茄子做好了，可以配饭食用。
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