甜醋鸡爪的做法和配料
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美食食谱
甜醋鸡爪的做法和配料：
材料：
- 鸡爪500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水适量
- 淀粉适量
步骤：
- 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
- 锅中放适量油，放入姜葱爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至鸡爪变色。
- 加入适量的水，加盖煮至鸡爪熟透。
- 捞出鸡爪，沥干水分，放入碗中备用。
- 锅中放适量油，放入白糖炒至溶化，加入醋，煮至酸甜味适中。
- 加入生抽、老抽，煮至颜色均匀。
- 加入适量的水，煮至汁液浓稠。
- 将鸡爪放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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