上海葱油鸡做法窍门
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美食食谱
上海葱油鸡做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油。
2. 鸡腿肉切块，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制15分钟。
3. 葱切段，姜切片。
4. 热锅凉油，将葱段和姜片爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 煮至汤汁浓稠，加入葱花和热油，翻炒均匀即可。
上海葱油鸡的窍门：
1. 鸡肉腌制时加入适量的料酒和盐，可以去腥提鲜。
2. 煮鸡肉时加入适量的水，可以让鸡肉更加嫩滑。
3. 煮至汤汁浓稠时加入葱花和热油，可以提升菜品的香气和口感。
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