醋溜茄子的家常做法
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家常菜
醋溜茄子的家常做法
醋溜茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感酸甜可口，下面是具体的做法：
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将酱油、白糖、醋、淀粉调成酱汁备用。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入酱汁煮沸。
- 将煸炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在茄子上即可。
醋溜茄子做好后，可以撒上一些芝麻和葱花点缀，口感更佳。
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