福建炸鳗鱼的做法大全窍门：
1. 鳗鱼处理：将鳗鱼宰杀后，去头去尾，去鳞，去内脏，洗净后切段备用。
2. 腌制鳗鱼：将鳗鱼段放入碗中，加入适量盐、料酒、姜末、葱花，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
3. 面粉处理：将面粉放入碗中，加入适量盐、五香粉、辣椒粉，搅拌均匀备用。
4. 炸鳗鱼：将腌制好的鳗鱼段裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油即可。
5. 准备调料：将适量葱姜蒜切末备用。
6. 炒配料：将适量胡萝卜、青椒、红椒切丝，放入锅中翻炒均匀备用。
7. 炒鳗鱼：将炒好的配料放入锅中，加入适量盐、糖、醋、酱油、料酒、清汤，烧开后放入炸好的鳗鱼段，翻炒均匀即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/34861.html