福州炸糟鳗鱼的做法
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鱼的做法
福州炸糟鳗鱼的做法
炸糟鳗鱼是福州传统的美食之一，制作方法如下：
- 将鳗鱼去骨切段，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
- 将糟卤、鸡蛋、淀粉混合搅拌均匀，将腌制好的鳗鱼段裹上淀粉糊。
- 热锅凉油，将裹好淀粉糊的鳗鱼段放入锅中炸至金黄色。
- 捞出沥干油，装盘即可。
炸糟鳗鱼口感鲜嫩，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道美味可口的福州特色小吃。
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