河南胡辣汤做法与配料窍门
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汤的做法
河南胡辣汤做法：
1. 准备好配料：猪肉、豆腐皮、木耳、粉丝、辣椒、花椒、姜、蒜、香菜等。
2. 猪肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
3. 豆腐皮、木耳提前泡发，辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入泡发好的豆腐皮、木耳、粉丝，继续煸炒。
6. 加入适量的水，煮开后加入辣椒、姜、蒜末，煮10分钟左右。
7. 加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
河南胡辣汤配料：
猪肉、豆腐皮、木耳、粉丝、辣椒、花椒、姜、蒜、香菜。
河南胡辣汤窍门：
1. 猪肉要切薄片，这样煮的时候更容易入味。
2. 煸炒花椒的时候要小火，否则花椒容易糊掉。
3. 加水的时候要掌握好分量，太多会淡，太少会浓。
4. 加盐的时候要适量，不要过咸。
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