白片鱼清蒸做法：
1. 将白片鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成薄片。
2. 在鱼片上撒上葱姜蒜末和盐，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼片放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
白片鱼煎饼做法：
1. 将白片鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成小块。
2. 在碗中加入面粉、鸡蛋、盐、水，搅拌均匀成面糊。
3. 将鱼块放入面糊中，均匀裹上面糊。
4. 在平底锅中倒入适量油，将裹好面糊的鱼块放入锅中，煎至两面金黄即可。
白片鱼炖豆腐做法：
1. 将白片鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成小块。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水。
3. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入适量水，放入鱼块和焯水后的豆腐，加盐、鸡精、料酒，炖煮10分钟即可。
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