卤猪蹄的做法及配料
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美食食谱
卤猪蹄的配料：
1. 猪蹄子2只，约500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 八角2个
5. 桂皮1块
6. 干辣椒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 冰糖适量
10. 清水适量
卤猪蹄的做法：
1. 猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香。
3. 加入料酒，煮至酒气挥发。
4. 放入猪蹄子，煸炒至表面微黄。
5. 加入八角、桂皮、干辣椒，煸炒出香味。
6. 加入足够的清水，没过猪蹄子，加入生抽、老抽、冰糖。
7. 大火烧开后转小火，炖煮2-3小时，直到猪蹄子软烂入味即可。
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