鸭粥的做法：
1. 准备材料：鸭肉、大米、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。
2. 将大米淘洗干净，加入适量的水，放入姜片和葱段，煮成米粥。
3. 将鸭肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将鸭肉块煸炒至变色，加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟。
5. 将煮好的鸭肉块加入米粥中，继续煮10分钟。
6. 加入鸡精和香油调味即可。
鸭粥的家常窍门：
1. 鸭肉腌制时加入少量的料酒和盐，可以去腥增香。
2. 煮鸭肉时可以加入一些姜片和葱段，去腥增香。
3. 煮米粥时可以加入一些姜片和葱段，增加米粥的香味。
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