卤猪头的做法完整过程
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美食食谱
卤猪头的材料：
猪头1个，八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖、清水适量。
卤猪头的做法：
1. 猪头宰杀后，用开水烫一下，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
3. 放入猪头煸炒，加入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，没过猪头，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到猪头软烂入味。
5. 煮好后，将猪头捞出，晾凉后切成薄片，码在盘子里，淋上卤汁即可。
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