烀猪头的做法大全
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烀猪头的做法大全
烀猪头是一道传统的中式美食，制作方法较为复杂，但是味道鲜美，营养丰富。以下是烀猪头的做法：
材料：
- 猪头1个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 醋适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪头洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的猪头块，煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量清水，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒，烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋，继续炖煮1小时。
- 最后将烀猪头装盘，撒上葱花即可。
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