炒脆骨的家常做法：
1. 准备好脆骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油等食材。
2. 将脆骨焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 放入脆骨煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，煮至汤汁浓稠。
6. 淋上香油即可。
7. 炒脆骨的口感可以根据个人喜好来调整，如果喜欢更辣更香，可以适量加入辣椒粉和花椒粉。
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