巫山烤全鱼的做法
巫山烤全鱼是四川省巫山县的传统名菜之一，以其鲜美可口、肉质鲜嫩、香味浓郁而闻名。以下是制作巫山烤全鱼的步骤：
- 将新鲜的草鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
- 将鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼身厚度的一半。
- 将鱼身内外均匀地涂上盐、味精、料酒、姜蒜末等调料，腌制30分钟。
- 将腌制好的鱼身放在烤架上，用中小火烤制，每面烤5分钟左右。
- 将烤好的鱼身取下，淋上热油，撒上葱花、香菜等作料即可。
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