泉州醋肉的正宗做法
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美食食谱
泉州醋肉的正宗做法：
1. 准备材料：五花肉、米醋、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、姜、蒜。
2. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入冷水锅中，加入料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮约20分钟，至肉熟软后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入八角、桂皮、香叶、蒜末煸炒出香味，加入五花肉煸炒均匀。
4. 加入老抽、生抽、米醋，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到汁收干，肉呈现出深棕色，入味即可。
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