石浆鱼的做法
1. 准备材料：鱼、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、油。
2. 将鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
6. 加入适量的水，放入煎好的鱼块，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
8. 装盘，撒上葱花和辣椒末即可。
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