皮蛋肉粥家常做法：
1.准备材料：瘦肉、皮蛋、大米、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
2.将大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮粥。
3.将瘦肉切成小丁，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
4.将皮蛋切成小块，姜切成末，葱切成葱花备用。
5.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6.将煮好的粥倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，煮开后转小火煮10分钟。
7.加入切好的皮蛋，再煮5分钟左右，最后加入香油和葱花即可。
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