连州腊肉的制作方法
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美食食谱
连州腊肉的制作方法：
1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、酱油、料酒、桂皮、八角、花椒、姜、蒜。
2. 将五花肉洗净晾干，切成长条状。
3. 准备腌制料，将盐、白糖、酱油、料酒、桂皮、八角、花椒、姜、蒜混合均匀。
4. 将五花肉均匀地涂上腌制料，放入密封袋中，放入冰箱腌制7-10天。
5. 取出腌制好的五花肉，晾干表面的水分。
6. 将五花肉挂在通风处，风干2-3天。
7. 将风干好的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮1-2小时。
8. 取出煮好的五花肉，晾凉后切成薄片即可。
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