桂林米粉卤水的做法
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美食食谱
桂林米粉卤水的做法：
材料：
- 桂林米粉
- 猪骨、猪肉、猪皮
- 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒
- 油菜、豆芽、腐竹、木耳、鸡蛋（可根据个人口味添加）
步骤：
- 将猪骨、猪肉、猪皮洗净后放入锅中，加入足够的水，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，煮出浓郁的猪骨汤底。
- 将炖好的猪骨汤底过滤掉杂质，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，调味后再次煮开。
- 将桂林米粉放入碗中，加入热水焯烫后捞出，放入准备好的卤水中，加入油菜、豆芽、腐竹、木耳等配菜，再加入煮熟的鸡蛋，即可食用。
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