炒猪腰子的家常做法
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家常菜
炒猪腰子的家常做法
猪腰子是一种营养丰富的食材，但是由于其味道比较膻，所以在烹饪时需要注意一些细节。以下是炒猪腰子的家常做法：
1. 准备猪腰子，去掉外层的膜和筋，切成薄片。
2. 将腰片放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
3. 准备葱姜蒜末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 放入猪腰片煸炒，加入适量的盐和料酒。
6. 炒至猪腰片变色，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 最后加入少量的醋和糖，翻炒均匀即可。
炒猪腰子的关键在于焯水和去腥，同时要注意火候，不要炒过头，否则口感会变得老硬。
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