红烧面的做法 家常窍门
红烧面是一道非常受欢迎的家常面食，下面是制作红烧面的步骤：
- 准备好面条和配菜，如瘦肉、豆腐、葱姜蒜等。
- 将瘦肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片腌制15分钟。
- 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
- 加入适量的水，放入豆腐，煮开后转小火煮10分钟。
- 将面条焯水后捞出，放入碗中，倒入煮好的红烧汤，撒上葱花即可。
家常窍门：
- 腌制瘦肉时，可以加入少量的肉桂粉，增加香气。
- 煮豆腐时，可以加入少量的醋，使豆腐更加嫩滑。
- 焯面条时，可以加入少量的油，防止面条粘连。
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