传统腌制蟹酱的做法

• 美食食谱

传统腌制蟹酱的做法：

1. 将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和内脏，留下蟹黄和蟹膏。

2. 将螃蟹放入盐水中浸泡2-3小时，使其排出杂质。

3. 取出螃蟹，晾干后用盐和糯米粉混合均匀，放入陶罐中密封，放置阴凉处腌制3-6个月。

4. 腌制好的蟹酱取出，用清水冲洗干净，晾干备用。

5. 取适量蟹酱放入锅中，加入适量的水，用小火煮沸，搅拌均匀后即可食用。

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