咸蟹的正宗腌制做法

• 美食食谱

咸蟹的正宗腌制做法：

1. 选择新鲜的螃蟹，洗净后放入盆中，加入适量的盐和料酒，腌制20分钟左右。

2. 取出腌制好的螃蟹，晾干水分，放入干净的容器中，加入适量的盐、花椒、八角、桂皮、丁香、草果等调料，拌匀后密封保存。

3. 每隔一段时间，将腌制好的螃蟹翻动一下，使其均匀受盐。

4. 腌制时间根据螃蟹大小和个人口味而定，一般需要腌制1-2周左右。

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