湖州咸肉圆子的做法
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美食食谱
湖州咸肉圆子的做法：
材料：
- 猪肉馅500克
- 咸肉100克
- 鲜虾仁100克
- 鲜香菇100克
- 葱姜末适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量
- 水淀粉适量
- 鲜汤适量
- 鸡蛋清1个
做法：
- 将咸肉切成小丁，香菇切成小块，虾仁剁成虾泥，葱姜末备用。
- 将猪肉馅放入盆中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油，用手搅拌均匀。
- 加入咸肉丁、香菇块、虾泥和葱姜末，再次搅拌均匀。
- 将鸡蛋清加入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅有粘性。
- 将水淀粉加入肉馅中，继续搅拌至肉馅有一定的粘稠度。
- 将肉馅搓成小圆子，放入锅中，加入适量的鲜汤，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 最后加入适量的香油即可。
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