四川广安盐皮蛋的做法
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鸡蛋
四川广安盐皮蛋的做法：
1. 准备材料：鸭蛋、茶叶、食盐、石灰粉。
2. 将鸭蛋用针在一端轻轻地戳一个小孔，然后在另一端也戳一个小孔。
3. 用小勺将鸭蛋里的蛋黄和蛋白搅拌均匀。
4. 在一个容器中加入适量的茶叶和食盐，然后加入足够的水，搅拌均匀。
5. 将鸭蛋放入茶叶水中，确保鸭蛋完全被茶叶水覆盖。
6. 在茶叶水中加入适量的石灰粉，搅拌均匀。
7. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，等待约一个月左右。
8. 取出腌制好的盐皮蛋，用清水洗净表面的茶叶和盐，晾干即可食用。
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