虎皮豆腐的做法
虎皮豆腐是一道传统的湖南菜，口感鲜美，外皮酥脆，内里柔软，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是虎皮豆腐的做法：
- 将豆腐切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、麻油、水淀粉，搅拌均匀成腌料。
- 将豆腐块放入腌料中，腌制10分钟。
- 将腌制好的豆腐块沥干腌料，裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄酥脆即可。
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