东北蒸饺的做法和面技巧
•
面食
蒸饺的做法：
1. 准备好饺子馅，可以是猪肉大葱馅、牛肉馅、韭菜鸡蛋馅等等，根据个人口味选择。
2. 准备好饺子皮，可以自己做或者买现成的。
3. 将饺子皮包入馅料，捏紧封口。
4. 将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将饺子放在蒸架上，盖上锅盖。
5. 大火蒸10-15分钟，取出即可。
蒸饺的面团技巧：
1. 面粉和水的比例为3:1，即3份面粉加1份水。
2. 揉面时要揉到面团有光泽，有弹性，不粘手。
3. 面团揉好后，放置静置10-15分钟，让面筋充分伸展。
4. 擀皮时要擀成中间厚、四周薄的形状，这样包出来的饺子才好吃。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/26918.html