糯米排骨打底，是一道口感鲜美、香气四溢的佳肴，以下是制作这道美食的详细步骤：

将糯米提前浸泡在温水中约4小时，使其充分吸水膨胀，随后，将浸泡好的糯米沥干水分，备用。

糯米排骨打底的做法

选用新鲜的排骨，清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面的水分，将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

在腌制排骨的过程中，可以准备底料，将葱姜蒜切成末，锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入适量的豆瓣酱，炒出红油，将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上底料。

随后，将炒好的排骨平铺在蒸盘上，再将泡好的糯米铺在排骨上，用筷子轻轻插几个孔，使糯米与排骨之间留有空气，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约1小时。

待糯米完全熟透，且排骨熟烂时，取出蒸盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，这道糯米排骨打底，不仅排骨鲜嫩多汁，糯米软糯香甜，而且底料浓郁，让人回味无穷。

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糯米排骨打底的做法