野生黄骨鱼，肉质鲜美，营养丰富，是北方地区餐桌上的佳肴，北方的做法注重原汁原味，下面我来为大家介绍一下这道美味的野生黄骨鱼北方做法。

将野生黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几刀，以增加鱼肉的口感，用料酒、姜片、葱段腌制鱼身，去腥增香。

野生黄骨鱼北方的做法

在锅中加入适量的清水，放入腌制好的黄骨鱼，大火煮沸后转小火慢炖，期间，可以加入适量的盐、胡椒粉调味，待鱼肉熟透后，捞出备用。

另起锅，热油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，将炖好的黄骨鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收豆瓣酱的香味。

加入适量的清水，大火收汁，让汤汁浓郁，待汤汁浓稠后，将黄骨鱼盛出，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌。

野生黄骨鱼北方的做法

这道野生黄骨鱼北方做法，色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷，在寒冷的冬季，这道菜不仅能温暖身心，还能补充营养，是北方家庭餐桌上的佳品。

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野生黄骨鱼北方的做法