做腊肠的配料和方法视频
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美食食谱
腊肠的配料：
1. 猪肉肉质较好，适合做腊肠，建议选用猪肉肉眼肉或者猪肩肉。
2. 盐，建议使用精制食盐。
3. 糖，建议使用白砂糖。
4. 酱油，建议使用老抽。
5. 料酒，建议使用绍兴黄酒。
6. 香料，建议使用八角、花椒、桂皮、丁香等。
7. 肠衣，可以使用天然肠衣或者合成肠衣。
腊肠的制作方法：
1. 将猪肉切成小块，加入盐、糖、酱油、料酒、香料等腌制。
2. 将腌制好的猪肉绞碎成肉泥。
3. 将肉泥装入肠衣中，用绳子绑紧。
4. 将绑好的腊肠晾晒或者蒸煮。
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