螺蛳粉里面的炸鸡蛋做法：
1. 准备鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、油。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子推动鸡蛋液，让它均匀铺开。
4. 等到鸡蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋翻面，继续煎熟。
5. 煎好的鸡蛋取出，切成小块备用。
6. 将煮好的螺蛳粉装入碗中，加入适量的调料和煮熟的配菜，最后放上炸好的鸡蛋块即可。
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