小耳菜的吃法和做法
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美食食谱
小耳菜的吃法
小耳菜可以生吃或者烹饪食用。生吃时可以将小耳菜洗净后切成小段，加入适量的盐和醋拌匀即可。烹饪时可以将小耳菜炒、煮、炖、煎等多种方式，搭配不同的食材和调料，制作出各种美味的小耳菜菜品。
小耳菜的做法
小耳菜的做法有很多种，比较常见的有小耳菜炒蛋、小耳菜炒肉、小耳菜炒豆腐等。下面以小耳菜炒蛋为例，介绍一下小耳菜的做法。
材料：小耳菜适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量。
步骤：
- 将小耳菜洗净，切成小段备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
- 再次热锅凉油，将小耳菜倒入锅中，翻炒均匀。
- 将煎好的鸡蛋切成小块，加入小耳菜中，翻炒均匀即可。
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