湖南小麦酱的正宗做法
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美食食谱
湖南小麦酱的正宗做法：
1. 准备好小麦面、豆鼓、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、醋、香油。
2. 将小麦面加水和成面团，揉至光滑，醒发30分钟。
3. 将豆鼓用水泡软，捞出备用。
4. 将辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
5. 取一大碗，将泡软的豆鼓捣成泥，加入切好的辣椒、葱、姜、蒜末，加入盐、糖、鸡精、料酒、醋、香油，搅拌均匀。
6. 将醒发好的小麦面揉成长条状，切成小段，用手搓成细条，晾干备用。
7. 将晾干的小麦条放入锅中，加水煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
8. 将调好的豆鼓酱倒在小麦条上，拌匀即可。
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