茄子面糊汤的做法
材料：
- 茄子 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
- 将茄子洗净，去皮切成小块，加入适量盐腌制10分钟，使其出水。
- 将面粉、鸡蛋、清水混合搅拌成面糊。
- 将腌制好的茄子块放入面糊中拌匀。
- 热锅凉油，将茄子块放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
- 锅中留少许底油，加入葱花、姜末煸炒出香味。
- 加入适量水，煮沸后加入炸好的茄子块，煮5分钟。
- 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
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