卤水鹅的正宗做法
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美食食谱
卤水鹅的正宗做法：
1. 准备材料：鹅肉、卤料（八角、桂皮、花椒、香叶、草果、甘草、姜、蒜、料酒、酱油、盐、冰糖）、水。
2. 将鹅肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，捞出洗净血沫备用。
3. 锅中加入适量油，放入卤料煸炒出香味，加入鹅肉块煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、酱油、盐、冰糖和足够的水，煮沸后转小火慢慢炖煮，直至鹅肉入味变软烂。
5. 最后将鹅肉捞出，放入碗中，将卤汁过滤后淋在鹅肉上即可。
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