广元凉面做法的介绍
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面食
广元凉面的原料：
面条：面粉、水、碱；
调料：蒜泥、花生酱、醋、酱油、辣椒油、盐、糖、味精、香油、花椒粉、葱花、香菜。
广元凉面的做法：
1. 面条的制作：将面粉、水、碱混合成面团，揉至光滑，饧面30分钟，擀成薄片，切成细条，入开水锅中煮熟，捞出过凉水备用；
2. 调料的制作：将蒜泥、花生酱、醋、酱油、辣椒油、盐、糖、味精、香油、花椒粉、葱花、香菜混合成调料汁；
3. 凉面的拌制：将煮熟的面条放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。
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