安徽凉皮米线做法
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安徽凉皮米线做法
凉皮米线是安徽的传统小吃，制作简单，口感清爽，非常适合夏天食用。以下是制作凉皮米线的步骤：
- 准备材料：面粉、淀粉、水、盐、醋、花生酱、辣椒油、蒜泥、酱油、香菜、豆芽、黄瓜等。
- 将面粉和淀粉混合，加入适量的水和盐，搅拌均匀成面糊。
- 将面糊倒入锅中，用中小火煮至面糊凝固成块，取出晾凉。
- 将凉皮切成条状，放入碗中，加入适量的醋、花生酱、辣椒油、蒜泥、酱油等调料，拌匀。
- 将豆芽、黄瓜、香菜等蔬菜切成丝，放在凉皮上面即可。
凉皮米线可以根据个人口味添加不同的调料和蔬菜，口感更加丰富。制作过程中需要注意火候和面糊的浓稠度，以免影响口感。
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