脆蛋卷的家常做法
材料：
- 蛋皮：面粉200克、水适量、盐适量、油适量
- 馅料：猪肉末150克、胡萝卜1根、香菇3朵、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量
步骤：
- 将面粉、水、盐、油混合成面糊，搅拌均匀，静置20分钟；
- 将猪肉末、胡萝卜丝、香菇丝、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精混合搅拌均匀，腌制10分钟；
- 平底锅烧热，加入适量油，倒入蛋液，摊成蛋皮；
- 将腌制好的馅料放在蛋皮上，卷起来；
- 将卷好的蛋卷放入烤箱中，烤制10分钟即可。
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