香脆蛋卷的做法家常
材料：
- 蛋皮：面粉200克、水适量、盐适量、油适量
- 馅料：猪肉末150克、胡萝卜丝50克、香菇丝50克、粉丝适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、葱姜末适量、油适量
步骤：
- 将面粉、水、盐、油混合成面团，醒发20分钟。
- 将猪肉末、胡萝卜丝、香菇丝、粉丝、盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜末混合成馅料。
- 将面团擀成薄皮，切成长方形，放上馅料，卷起来。
- 热锅凉油，将卷好的蛋卷放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
香脆蛋卷做好了，可以蘸着喜欢的酱汁食用。
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