扬州灌汤包的做法
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汤的做法
扬州灌汤包的做法
扬州灌汤包是一道著名的江苏小吃，以其皮薄汁多、鲜香可口而闻名。以下是制作扬州灌汤包的步骤：
- 准备好面粉和水，揉成面团，醒发30分钟。
- 将猪肉剁成肉馅，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、麻油、生抽、老抽、香油、水淀粉，搅拌均匀。
- 将肉馅搓成小丸子，备用。
- 将面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮。
- 将肉丸放在薄皮中央，包成小笼包的形状。
- 将包好的灌汤包放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。
- 将鸡汤煮沸，加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜末，搅拌均匀。
- 将蒸好的灌汤包放入碗中，倒入热鸡汤即可食用。
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