藕尖排骨汤的正宗做法
藕尖排骨汤是一道色香味俱佳的江南传统佳肴，其正宗做法融合了食材的鲜美与汤头的醇厚，选取新鲜的藕尖和排骨，藕尖要挑选嫩白、无斑点的，排骨则选用猪肋排，以下是藕尖排骨汤的正宗做法：
将排骨用清水冲洗干净，去掉血水，然后用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，以去腥增香，将藕尖去皮，切成约1厘米厚的片，用清水冲洗干净，备用。
锅中加入适量的清水，放入腌制好的排骨，大火煮沸后撇去浮沫，再加入藕尖、适量的姜片和葱段，转中小火慢炖，炖煮过程中，可以加入少许料酒和盐调味，使汤头更加鲜美。
待排骨炖至肉质酥软，藕尖熟透，汤汁浓稠时，即可关火，根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉和鸡精提鲜。
这样炖煮出的藕尖排骨汤，排骨鲜嫩多汁，藕尖清甜爽口，汤头鲜美醇厚，是一道既养胃又美味的佳肴。
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