家常马鲛鱼的基本做法：
1. 马鲛鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在马鲛鱼两面切上几刀，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将马鲛鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末、葱花爆香，加入适量清水、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉烧开。
5. 将煎好的马鲛鱼放入锅中，加入适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
其他家常马鲛鱼做法：
1. 马鲛鱼煲豆腐：将马鲛鱼和豆腐一起放入砂锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，大火煮开后转小火煲30分钟即可。
2. 马鲛鱼炒鸡蛋：将马鲛鱼切成小块，和鸡蛋一起炒至熟，加入盐、胡椒粉、葱花调味即可。
3. 马鲛鱼炖豆角：将马鲛鱼和豆角一起放入砂锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，大火煮开后转小火炖30分钟即可。
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